전 세계 누적 판매 700만 부 돌파

42개국 언어로 번역된 건강 스테디셀러

독일에서 제목만 들어도 다 아는 국민 ‘장’ 바이블!

스트레스를 받으면 왜 토할 것 같을까? 배에서 꼬르륵 소리가 나는 건 정말 배고파서일까? 2014년 독일에서 처음 출간되어 전 세계 장내 미생물 열풍을 일으킨 《이토록 위대한 장》이 700만 부 판매를 기념해 개정증보판으로 출간됐다. 초판의 오류를 바로잡아 내용을 전면 수정하였으며, 장 건강이 뇌와 감정에 작용하는 연관성과 박테리아로 발효 음식을 만드는 내용을 새롭게 업데이트했다.

책에서는 지금까지 음식을 소화하고 몸의 찌꺼기를 처리하는 기관으로만 알고 있던 장이 얼마나 복잡하고 위대한 기관인지 재치 있는 비유와 일러스트를 곁들여 재미있게 소개한다. 입에서 장 끝까지 음식물이 소화·배설되는 과정을 추적해 가면서 장과 긴밀하게 협력하는 뇌, 소화기관, 박테리아의 기능까지 아우르는 흥미진진한 의학 지식을 풍부하게 설명한다. 장 박테리아가 어떻게 콜레스테롤 수치를 낮추는지, 만성 알레르기를 치료하려면 왜 소장을 돌봐야 하는지, 장내 호르몬이 기억력과 학습 능력에 어떤 영향을 미치는지 등 장에 대한 궁금증도 속 시원하게 해결할 수 있다. 장을 비롯한 소화기관과 박테리아가 몸에서 어떤 역할을 하는지 이해를 바탕으로 백세시대에 장 건강을 지키고 비만, 알레르기, 우울증, 치매 등 질병을 예방하는 방법을 발견해 보자.

저자│줄리아 엔더스(Giulia Enders)

1990년생 독일 의학자. 프랑크푸르트 마인강 유역에 있는 괴테대학교 미생물학연구소에서 박사 학위를 취득했다. 과학 연구를 지원하는 빌헬름&엘제 헤레우스 재단(Wilhelm und Else Heraeus-Stiftung)으로부터 두 차례 장학금을 받았다. 현재 함부르크 이스라엘병원 메디컬 클리닉에서 소화기내과 전공의로 일하고 있다.

17세에 원인불명의 피부병을 앓으면서 장과 소화에 관심을 두기 시작했다. 2012년 의대생 신분으로 베를린, 카를스루에, 프라이부르크에서 열린 독일 사이언스 슬램(과학강연대회)에 참여해 ‘매력적인 장’을 주제로 1등을 휩쓸었다. 이 과학강연은 유튜브에서 큰 화제를 모았으며, 2014년에 독일에서 정식 출간돼 미국·프랑스·영국을 포함한 42개국에 장내 미생물 열풍을 불러왔다. 저자의 TEDx 강연 ‘놀랍도록 매력적인 장에 관한 과학’은 510만 뷰를 기록했다. 현재 활발한 강연 활동을 통해 장이 소화기관을 넘어 감정, 행동, 건강에 이르기까지 우리의 자아와 정체성에 깊게 연결되어 있음을 알리고 있다.

그린이│질 엔더스(Jill Enders)

과학 커뮤니케이션 전문 디자이너. 줄리아 엔더스의 여동생으로 이 책의 모든 삽화를 그렸다. 현재 그래픽 디자인 사무소를 운영 중이며 디자인 대학교에서 강의를 하고 있다.

역자│배명자

서강대학교 영문학과를 졸업하고 출판사에서 편집자로 8년간 근무했다. 이후 대안교육에 관심을 가져 독일 뉘른베르크 발도르프 사범학교에서 유학했다. 옮긴 책으로 《호르몬은 어떻게 나를 움직이는가》, 《세상은 온통 화학이야》, 《아비투스》, 《호르몬과 건강의 비밀》 등 70여 권이 있다.

개정판 서문

프롤로그

제1장. 내 몸의 건강 감시국 소화기관

- 똥은 어떻게 나오는 걸까? 

  화장실 비즈니스 규칙 | 똥이 잘 나오는 바른 자세

- 소화기관 입구에서 일어나는 일

  침 진통제 | 혀뿌리와 편도: 면역 훈련소

- 소화기관의 내부 구조

  꿈틀거리는 식도 | 기울어진 위 | 털투성이 소장 | 철저한 검수자 대장

- 음식물의 실체

  탄수화물(당) | 지방 | 단백질(아미노산)

- 알레르기, 민감증, 불내증 

  셀리악병과 글루텐 민감증 | 유당 불내증과 과당 불내증

  [칼럼] 똥에 대해서 알아볼까요?

제2장. 모든 병은 장에서 시작된다

- 음식물 운반 과정

  눈 | 코 | 입 | 인후 | 식도 | 위 | 소장 | 대장

- 위산 역류 

- 구토

- 왜 구토를 할까? | 구토를 줄이는 5가지 방법

- 변비

  ‘우리 집 화장실이 아니야’ 증후군 | 쾌변을 돕는 변비약 종류 | 대장을 비우고 채우는 3일 규칙

- 뇌와 장

  장이 뇌에 미치는 영향 | 불안하고 우울한 과민성 장증후군 | 뱃속에 있는 자아

- 장과 감정

  기분 | 스트레스 | 우울증

제3장. 백세 건강은 장 박테리아가 결정한다

- 몸속 생산관리자 박테리아

- 면역 체계와 박테리아

  면역 세포를 훈련시키는 박테리아 | 몸 상태를 변화시키는 장 박테리아

- 장 미생물의 성장

  미생물 최초 정착 골든타임 | 입으로 수집되는 장 박테리아

- 장 박테리아의 특성

  장 미생물의 90퍼센트가 박테리아 | 장 박테리아의 유전자 | 장 박테리아 3가지 유형

- 장 박테리아의 역할

  박테리아가 생산하는 영양소 | 비만과 장 박테리아 | 콜레스테롤과 장 박테리아

- 나쁜 박테리아와 기생충

  닭고기와 살모넬라 | 위장병과 헬리코박터균 | 고양이와 톡소플라스마 | 요충

- 좋은 박테리아와 위생

  두려움으로 인한 위생 | 위험한 무기 항생제 | 항생제 내성 | 프로바이오틱스 | 살아서 장까지

  | 프로바이오틱스 효과 | 유산균 | 프리바이오틱스 | 갈락토올리고당과 이눌린

- 영리한 신맛 사랑

  박테리아로 채소 발효시키기

감사의 말

참고 문헌